Pentru a compensa lipsa de dioxid de carbon, Dorchester Brewing folosește în unele cazuri azot în loc de dioxid de carbon.
„Am putut transfera o mulțime de funcții operaționale la azot”, a continuat McKenna. „Unele dintre cele mai eficiente dintre acestea sunt rezervoarele de purjare și protejarea gazelor în procesele de conserve și acoperire. Acestea sunt cele mai mari realizări ale noastre până în prezent, deoarece aceste procese necesită atât de mult dioxid de carbon. Multă vreme avem și un nitro special. Linia de producție de bere pentru bere folosim un generator de azot dedicat pentru a produce tot azotul pentru Brewhouse - atât pentru linia dedicată Nitro, cât și pentru amestecul nostru de gaze de bere. ”
N2 este cel mai economic gaz inert pentru a produce și poate găsi utilizarea în subsoluri, săli de ambalare și camere de fabricare a fabricilor de bere artizanale. Azotul este mai ieftin decât dioxidul de carbon de grad de băuturi și este adesea mai accesibil, în funcție de disponibilitatea sa din zona dvs.
N2 poate fi achiziționat ca gaz într-un cilindru de înaltă presiune sau ca un lichid într-un debest sau un rezervor mare de depozitare. Azotul poate fi, de asemenea, produs la fața locului folosind un generator de azot. Generatoarele de azot funcționează prin eliminarea moleculelor de oxigen din aer.
Azotul este cel mai abundent element din atmosfera Pământului (78%), restul fiind oxigenul și gazele de urmărire. Acest lucru îl face, de asemenea, mai ecologic, deoarece emit mai puțin dioxid de carbon.
În bere și ambalaje, N2 este utilizat pentru a împiedica oxigenul să intre în bere. Când sunt utilizate corect (majoritatea oamenilor amestecă dioxidul de carbon cu azot atunci când se manipulează berea carbogazoasă), azotul poate fi utilizat pentru a curăța rezervoarele, a pompa bere de la rezervor la rezervor, a presuriza butoaie înainte de depozitare și a aerate capacele rezervorului. Rezervoarele sunt curățate și nitro este injectat. în loc de dioxid de carbon ca componentă aromatizantă. În bare, NITRO poate fi utilizat în liniile de distribuire a berii Nitro, precum și în sisteme de înaltă presiune, pe distanțe lungi, unde azotul este amestecat cu un anumit procent de dioxid de carbon pentru a preveni spumarea berii la robinet. Azotul poate fi folosit chiar ca gaz dezbrăcat pentru apa Degas (dacă aceasta face parte din producția dvs.).
Timpul post: 18-2024 mai